國中教甄|家政家政103 年第 16 題單選題下列關於蛋白質與胺基酸的敘述,何者正確?A烹煮會造成蛋白質變性,降低其營養價值,故以生食為佳B非必需胺基酸是指人體所不需要的胺基酸C慢性腎臟病患者以攝取高熱量低蛋白的食物為原則正確答案D雞湯的營養價值遠優於雞肉 答案與詳解