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國中教甄｜家政
103 年 · 第 5 題
國中教甄｜家政
家政
103 年
第 5 題
單選題
食物代換原則為不同食物種類是不能互相取代的。下列哪一個食物不能和其他三選項的 食物互相取代？
A
豌豆仁
B
皇帝豆
C
毛豆
正確答案
D
花豆
答案與詳解
C
正確答案
毛豆屬於豆魚蛋肉類，而豌豆仁、皇帝豆與花豆皆屬於全穀雜糧類，故毛豆無法與其他三者代換。
為什麼答案是 C
毛豆為未成熟的黃豆，蛋白質含量較高，在食物代換表中歸類為豆魚蛋肉類，無法與全穀雜糧類代換。
載入中…
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