下列關於類胡蘿蔔素的敘述，何者正確？
A葉黃素(lutein) 在體內會轉變成維生素 A，故具眼睛保健功效
Bβ-胡蘿蔔素(beta-carotene)在體內會轉變成維生素A，食用過量很容易造成維生素A中毒
C蕃茄富含茄紅素(lycopene)，烹調容易流失茄紅素，故以生食為宜
D類胡蘿蔔素廣泛存在於綠色蔬菜正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
類胡蘿蔔素廣泛存在於深綠色蔬菜與黃橙色蔬果中，綠色蔬菜因葉綠素含量較高而掩蓋了類胡蘿蔔素的顏色。
載入中…
類胡蘿蔔素廣泛存在於深綠色蔬菜與黃橙色蔬果中，綠色蔬菜因葉綠素含量較高而掩蓋了類胡蘿蔔素的顏色。
