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國中教甄|家政
103 年 · 第 4 題
國中教甄|家政
家政
103 年
第 4 題
單選題
下列何者和牛奶的黃色有關,且遇光照容易被破壞?
A
葉黃素
B
核黃素
正確答案
C
薑黃素
D
生物素
答案與詳解
B
正確答案
牛奶的微黃色主要來自核黃素(維生素B2),且核黃素對光敏感,遇光易分解破壞並產生日光臭。
為什麼答案是 B
核黃素即維生素B2,是牛奶微黃色的來源之一,且對光(特別是紫外線)極度敏感,光照會使其降解並產生日光臭。
載入中…
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