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國中教甄｜家政
114 年 · 第 12 題
國中教甄｜家政
家政
114 年
第 12 題
單選題
下列何者不是以單離大豆蛋白（isolated soy protein）為原料，而製成的加工食品?
A
植物肉
B
百頁豆腐
C
素火腿
D
納豆
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
納豆是以整顆黃豆發酵製成的傳統食品，而非使用單離大豆蛋白加工而成。
為什麼答案是 D
納豆是將整顆黃豆浸泡、蒸煮後，接種納豆菌發酵而成的傳統豆製品，製程中完全不使用單離大豆蛋白。
載入中…
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