消化液中所含的酵素，何者在酸性環境下活性最強？
A胰蛋白酶（trypsin）
B脂解酶（lipase）
C澱粉酶（amylase）
D胃蛋白酶（pepsin）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
胃蛋白酶由胃主細胞分泌（以 pepsinogen 形式），經胃酸（HCl）活化後在 pH 1.5-2 的強酸環境活性最強，分解蛋白質。
考點：胰臟酵素/弱鹼性考點：脂肪消化/弱鹼性考點：醣類消化/中性考點：胃酵素/強酸性
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胃蛋白酶由胃主細胞分泌（以 pepsinogen 形式），經胃酸（HCl）活化後在 pH 1.5-2 的強酸環境活性最強，分解蛋白質。
