下列有關於順丁烯二酸酐化製澱粉的敘述，以下何者錯誤？
A順丁烯二酸酐常簡稱順酐，遇水則轉變成順丁烯二酸
B順丁烯二酸在我國並未核准使用於食用化製澱粉
C吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體的生殖發育和基因具有毒性正確答案
D一般人每日所攝入的順丁烯二酸量約12mg，此與60公斤的成人可忍受30mg之劑量相比，仍在安全範圍之下
答案與詳解
逐選項解析
A順丁烯二酸酐常簡稱順酐，遇水則轉變成順丁烯二酸✕ 錯誤
順丁烯二酸酐（簡稱順酐）遇水會發生水解反應，轉變為順丁烯二酸，此化學特性敘述正確。
B順丁烯二酸在我國並未核准使用於食用化製澱粉✕ 錯誤
順丁烯二酸及其酐類在我國從未核准作為食品添加物使用於食用化製澱粉，此為毒澱粉事件之核心違規事實，敘述正確。
C吃下被檢出順丁烯二酸的食品，會對人體的生殖發育和基因具有毒性✓ 正確
D一般人每日所攝入的順丁烯二酸量約12mg，此與60公斤的成人可忍受30mg之劑量相比，仍在安全範圍之下✕ 錯誤
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