維生素可以維繫人體的正常機能運作，針對這些重要的元素，請選出正確的敘述？ (A) 維生素 $B_{12}$ 是黃色的 (B) 胡蘿蔔素是維生素A的先質 (C) 維生素 $B_{12}$ 主要來源是植物性的食品 (D) 維生素K是水溶性

正確答案為 B。胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，故為其先質。 (A) 維生素B12因含有鈷離子而呈現紅色，維生素B2（核黃素）才是黃色。 (B) 胡蘿蔔素（尤其是β-胡蘿蔔素）在人體小腸黏膜與肝臟中可轉化為維生素A，是維生素A的重要先質。

國中教甄｜健康教育健康教育102 年第 52 題單選題

維生素可以維繫人體的正常機能運作，針對這些重要的元素，請選出正確的敘述？

A維生素 $B_{12}$ 是黃色的

B胡蘿蔔素是維生素A的先質正確答案

C維生素 $B_{12}$ 主要來源是植物性的食品

D維生素K是水溶性

答案與詳解

正確答案

胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A，故為其先質。

A維生素 $B_{12}$ 是黃色的✕ 錯誤

維生素B12因含有鈷離子而呈現紅色，維生素B2（核黃素）才是黃色。

B胡蘿蔔素是維生素A的先質✓ 正確

胡蘿蔔素（尤其是β-胡蘿蔔素）在人體小腸黏膜與肝臟中可轉化為維生素A，是維生素A的重要先質。

C維生素 $B_{12}$ 主要來源是植物性的食品✕ 錯誤

D維生素K是水溶性✕ 錯誤

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