乳製品的加熱殺菌（pasteurization），主要可減少下列何類感染性疾病？
AAnthrax
BBrucellosis正確答案
CShigellosis
DSalmonellosis
答案與詳解
逐選項解析
AAnthrax炭疽：皮膚/吸入✕ 錯誤
炭疽病（Anthrax）由 Bacillus anthracis 引起，主要透過皮膚接觸受污染動物毛皮、吸入孢子或食用未煮熟肉品傳染，與乳製品傳播無關，且其孢子耐熱，巴氏殺菌也殺不死。
BBrucellosis布氏菌：生乳傳染✓ 正確
布氏桿菌病（Brucellosis，波狀熱）由 Brucella spp. 引起，主要經由飲用未殺菌生乳或乳製品（如生乳酪）感染。巴氏殺菌（63°C 30分鐘或72°C 15秒）可有效殺死 Brucella，是預防此病的關鍵。
CShigellosis✕ 錯誤
DSalmonellosis✕ 易錯陷阱
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