近期發生進口辣椒粉違法添加蘇丹紅事件，引發各界關注。下列關於食品添加物著色劑的敘述，何者錯誤？
A番茄紅素（lycopene）可使用於生鮮蔬菜、生鮮水果正確答案
B焦糖色素（caramel）可使用於釀造醬油
C維生素 B2（riboflavin）可使用於營養麵粉、營養麵條
D銅葉綠素（copper chlorophyll）僅可使用於口香糖、泡泡糖和膠囊狀、錠狀食品
答案與詳解
逐選項解析
A番茄紅素（lycopene）可使用於生鮮蔬菜、生鮮水果✓ 正確
依據我國食品添加物使用範圍及限量規範，生鮮蔬菜、生鮮水果、生鮮肉類及生鮮魚貝類等未經加工之生鮮食品，不得使用任何著色劑，以避免改變食品原貌並誤導消費者。因此番茄紅素不可使用於生鮮蔬菜與水果，敘述錯誤。
B焦糖色素（caramel）可使用於釀造醬油✕ 錯誤
焦糖色素為合法之著色劑，廣泛應用於醬油、飲料、糖果等食品中，釀造醬油可合法使用，敘述正確。
C維生素 B2（riboflavin）可使用於營養麵粉、營養麵條✕ 錯誤
D銅葉綠素（copper chlorophyll）僅可使用於口香糖、泡泡糖和膠囊狀、錠狀食品✕ 錯誤
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