有關水溶性維生素缺乏的敘述，下列何者正確？

維生素B6（吡哆醇）參與胺基酸代謝、神經傳導物質及血基質（heme）合成。缺乏時可出現周邊神經病變／多發性神經炎，以及因血基質合成異常造成的貧血（常為小細胞性或鐵芽球性貧血）。雖然B6缺乏引起的貧血在基礎考題中較少見，但此病因關聯在醫學上完全成立，故B為本題唯一完全正確的選項。