對於胺基酸的敘述，下列何者錯誤？
A動植物的蛋白質都需要分解成胺基酸才能供人體應用
B非必需胺基酸是指人體不一定需要的胺基酸正確答案
C必需胺基酸是指必須由食物中攝取，人體無法自己合成
D激素和酶都是由胺基酸所合成
答案與詳解
逐選項解析
A動植物的蛋白質都需要分解成胺基酸才能供人體應用✕ 錯誤
正確敘述。無論動物性或植物性蛋白質，進入人體後都需經消化分解為胺基酸（或小胜肽），才能被小腸吸收並重新合成人體所需蛋白質。
B非必需胺基酸是指人體不一定需要的胺基酸✓ 正確
C必需胺基酸是指必須由食物中攝取，人體無法自己合成✕ 錯誤
正確敘述。必需胺基酸（essential amino acids）是人體無法自行合成、或合成量不足以應付需要，必須透過食物攝取的胺基酸，成人有 8 種（加組胺酸共 9 種）。
D激素和酶都是由胺基酸所合成✕ 錯誤
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