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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(包括中藥學)10454單選題

下列何種植物油之linoleic acid含量最多?

ASafflower oil正確答案
BCottonseed oil
CPeanut oil
DPalm kernel oil
答案與詳解
A
正確答案
紅花籽油(Safflower oil)富含亞麻油酸(linoleic acid),是常見植物油中含量最高者。

為什麼答案是 A

Safflower oil (紅花籽油) 的 linoleic acid 含量高達 70-80%,為本題正解。

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