下列何種植物油之碘價最低？
A蓖麻油（Castor oil）
B橄欖油（Olive oil）
C玉米油（Corn oil）
D氫化植物油（Hydrogenated vegetable oil）正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A蓖麻油（Castor oil）✕ 錯誤
蓖麻油主要含蓖麻油酸，屬單元不飽和脂肪酸，碘價中等，並非最低。
B橄欖油（Olive oil）✕ 錯誤
橄欖油富含油酸，雖為單元不飽和脂肪酸，碘價中等偏低，但仍含雙鍵，非最低。
C玉米油（Corn oil）✕ 錯誤
D氫化植物油（Hydrogenated vegetable oil）✓ 正確
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