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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)108 年第 56 題單選題

下列有關脂質之敘述，何者錯誤？

A碘價是指檢品1g，所能吸收碘之mg數正確答案
B皂化價是指皂化及中和檢品1g之酯及游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
C酯價是指皂化檢品1g中所含之酯，所需氫氧化鉀之mg數
D酸價是指中和檢品1g之游離脂肪酸，所需氫氧化鉀之mg數
答案與詳解
A
正確答案
碘價的定義應為「100g」檢品所吸收碘的克數（g），而非「1g」吸收的mg數，故A錯誤。

為什麼答案是 A

碘價（Iodine Value）正確定義是「100g油脂所能吸收碘的克數(g)」，用來表示不飽和度。題目寫成「1g吸收碘之mg數」基準量與單位皆錯，是本題要選的錯誤敘述。

考點：碘價定義考點：皂化價考點：酯價考點：酸價
載入中…

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