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專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)108 年第 20 題單選題

下列何者為碘價的測試目的？

A測定羧基含量
B測定羥基含量
C測定碘含量
D測定不飽和度正確答案
答案與詳解
D
正確答案
碘價（Iodine Value）是測量油脂中不飽和雙鍵數目的指標，數值越高代表不飽和度越高。

為什麼答案是 D

正確！碘價是指 100 克油脂能吸收碘的克數，碘加成到 C=C 雙鍵上，雙鍵越多吸收碘越多，故用來測定油脂的不飽和度。

考點：酸價考點：羥基價考點：名詞陷阱考點：碘價=不飽和度
載入中…

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