下列橄欖油（olive oil）製品中何者具有最高酸價（acid value）？
Atechnical oil
Btournant oil正確答案
Cvirgin olive oil
Dsulfur olive oil
答案與詳解
為什麼答案是 B
tournant oil 為橄欖渣經反覆壓榨取得的次級油，游離脂肪酸含量最高、酸敗程度最嚴重，因此酸價（acid value）最高，為正解。
考點：工業用油考點：次級榨取油考點：初榨油酸價最低考點：硫處理油
載入中…
tournant oil 為橄欖渣經反覆壓榨取得的次級油，游離脂肪酸含量最高、酸敗程度最嚴重，因此酸價（acid value）最高，為正解。
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