下列化合物中，何者不與斐林試液反應生成紅色沉澱物？
A甲酸乙酯
B麥芽糖
C乙醛
D蔗糖正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A甲酸乙酯✕ 易錯陷阱
甲酸乙酯屬於甲酸酯類，其結構中含有醛基（-CHO）的特性，因此具備還原性，能與斐林試液反應生成紅色沉澱。學生易誤以為所有酯類皆不反應而誤選。
B麥芽糖✕ 錯誤
麥芽糖是由兩個葡萄糖分子透過α-1,4-糖苷鍵結而成的雙醣，保留了游離的半縮醛羥基，屬於還原糖，可與斐林試液反應。
C乙醛✕ 錯誤
D蔗糖✓ 正確
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