在進行皂化反應時，所製作出的肥皂軟硬度會因油品不同而有所差異。下列敘述何者錯誤？
A椰子油主要含飽和脂肪酸甘油三酯所得到的肥皂較硬
B肥皂硬軟差異與油脂中脂肪酸的飽和度無關正確答案
C橄欖油含未飽和脂肪酸甘油三酯較多所得到的肥皂較軟
D椰子油與橄欖油皂化的化學反應本質相同，但生成的肥皂性質差異主要由脂肪酸種類與飽和度決定
答案與詳解
逐選項解析
A椰子油主要含飽和脂肪酸甘油三酯所得到的肥皂較硬✕ 錯誤
選項敘述正確。椰子油富含飽和脂肪酸，其碳鏈排列緊密且分子間作用力較大，製成的肥皂較硬。因本題要求選出錯誤敘述，故非本題答案。
B肥皂硬軟差異與油脂中脂肪酸的飽和度無關✓ 正確
選項敘述錯誤。肥皂的軟硬度與脂肪酸的飽和度密切相關，飽和度越高則肥皂越硬，不飽和度越高則越軟。此敘述錯誤，符合本題要求，故為本題答案。
C橄欖油含未飽和脂肪酸甘油三酯較多所得到的肥皂較軟✕ 錯誤
D椰子油與橄欖油皂化的化學反應本質相同，但生成的肥皂性質差異主要由脂肪酸種類與飽和度決定✕ 錯誤
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