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國中教甄|家政家政102 年第 24 題單選題

小鈴想要幫家中的老人設計飲食,下列關於飲食設計的重點何者最正確?

A為避免腸胃消化道障礙,應禁食油炸的食物正確答案
B由於基礎代謝減少,應較其年輕時增加熱能性及油炸的食物
C為了避免心血管疾病,應多採用動物性的油脂
D為了排泄體內定量的廢物,應儘量少喝水
答案與詳解
A
正確答案
老年人消化功能減退且代謝下降,飲食應避免油炸、減少熱量、多用植物油並充足飲水。

為什麼答案是 A

老年人腸胃蠕動與消化液分泌減少,油炸食物難以消化,易造成腸胃負擔與消化道障礙,故應避免食用。

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