下圖為離乳後1～3週的豬隻，眼瞼水腫且剖檢後在胃壁的黏膜下層也看到膠樣水腫。可能造成此症狀及病變的病原為何？

特定血清型大腸桿菌（如O139等）產生志賀毒素Stx2e（Shiga toxin 2e），作用於血管內皮細胞造成血管通透性增加，導致眼瞼水腫與胃壁黏膜下層膠樣水腫，即水腫病（Edema Disease），好發於離乳後1-3週仔豬，圖中豬隻眼瞼明顯浮腫與閉合即為典型病徵。