有關磷脂質（phospholipids）的敘述，下列何者正確？
A一個磷脂質分子含有三個脂肪酸
B磷脂質的一端為親水性，另一端為親油性正確答案
C磷脂質溶於水時，會解離成游離狀的脂肪酸
D膽固醇是一種磷脂質
答案與詳解
為什麼答案是 B
正解。磷脂質為兩性分子（amphipathic）：磷酸基團端親水（hydrophilic head），兩條脂肪酸尾巴疏水/親油（hydrophobic tail），因此能在水中自發形成脂雙層，構成細胞膜。
考點：脂質種類混淆考點：兩性分子考點：水中行為考點：脂質分類
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