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專技高考-護理師
115 年 · 第 38 題
專技高考-護理師
精神科與社區衛生護理學
115 年
第 38 題
單選題
未充分殺菌的醃漬食品及真空包裝所導致的食物中毒,下列何者是最可能的病原體?
A
沙門氏菌
B
肉毒桿菌
正確答案
C
腸炎弧菌
D
葡萄球菌
答案與詳解
B
正確答案
真空包裝與醃漬食品屬於缺氧環境,正是厭氧的肉毒桿菌繁殖與產生毒素的最佳溫床。
為什麼答案是 B
肉毒桿菌為厭氧菌,在真空包裝或醃漬等缺氧環境中極易繁殖並產生毒素。
載入中…
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