所有脂肪酸中 $\Omega-6$ 及 $\Omega-3$ 類脂肪酸最為常見，請問下列結構中何者屬於 $\Omega-3$ 類脂肪酸？
A結構A
B結構B正確答案
C結構C
D結構D
答案與詳解
B
正確答案
Ω-3脂肪酸定義：從甲基端(ω端)數過來第3個碳開始出現雙鍵。圖B結構顯示雙鍵位於ω-3位置，為正解。
為什麼答案是 B
圖B顯示一條含多個雙鍵的長鏈脂肪酸，碳鏈末端（甲基端）以鋸齒狀延伸後，從末端甲基碳數第3碳即出現第一個雙鍵，符合Ω-3定義。結構特徵與α-次亞麻油酸(ALA, 18:3, Δ9,12,15)或EPA/DHA類似，為正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 Ω-3脂肪酸定義：從甲基端(ω端)數過來第3個碳開始出現雙鍵。圖B結構顯示雙鍵位於ω-3位置，為正解。
秒殺技巧
從分子末端甲基(CH₃)那頭數起，第3個碳就有雙鍵=Ω-3。看圖B：鏈末端數第3碳即有第一個雙鍵，符合定義。逐選項分析
A✕ 陷阱
圖A為直鏈結構，兩個雙鍵均以鋸齒狀分布在碳鏈中段靠近羧基端，從甲基末端數起第一個雙鍵落在ω-6位置附近，屬於Ω-6脂肪酸（類似亞油酸linoleic acid，18:2，Δ9,12），而非Ω-3。
B✓ 正確
圖B顯示一條含多個雙鍵的長鏈脂肪酸，碳鏈末端（甲基端）以鋸齒狀延伸後，從末端甲基碳數第3碳即出現第一個雙鍵，符合Ω-3定義。結構特徵與α-次亞麻油酸(ALA, 18:3, Δ9,12,15)或EPA/DHA類似，為正解。
C✕ 陷阱
圖C也呈現含多個雙鍵的長鏈結構，但從甲基末端數起，第一個雙鍵位於ω-6位置，且雙鍵排列模式不符合Ω-3定義，屬Ω-6族群（類似花生四烯酸arachidonic acid，20:4）。
D✕
圖D為只含一個雙鍵的單不飽和脂肪酸，雙鍵位置在碳鏈中段偏末端，從甲基端數起雙鍵約在ω-9位置，屬Ω-9族（類似油酸oleic acid，18:1，Δ9），不屬於Ω-3。
Ω(omega)脂肪酸分類對照
| 分類 | 定義(從甲基端數) | 代表脂肪酸 | 雙鍵數 |
|---|---|---|---|
| Ω-3 | 第3碳出現首個雙鍵 | ALA(18:3)、EPA(20:5)、DHA(22:6) | 3個以上 |
| Ω-6 | 第6碳出現首個雙鍵 | 亞油酸(18:2)、花生四烯酸(20:4) | 2個以上 |
| Ω-9 | 第9碳出現首個雙鍵 | 油酸(18:1, Δ9) | 1個 |
| 飽和脂肪酸 | 無雙鍵 | 棕櫚酸(16:0)、硬脂酸(18:0) | 0個 |
陷阱提醒
最大陷阱是「從哪端數起」！Ω(omega)編號永遠從甲基末端(CH₃，最遠離COOH那頭)開始數，而非從羧基端(COOH)數起。若從羧基端用Δ命名法數，同一雙鍵位置會得到完全不同數字，兩套命名系統不可混用。圖A有兩個雙鍵看似複雜易誤選，但需確認從末端甲基數起的位置。