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教檢-幼兒園幼兒發展與輔導1025單選題

花生及玉米放置於溼度高的儲藏室中,較容易產生下列哪一種毒素?

A肉毒桿菌
B神經毒素
C黃麴毒素正確答案
D仙人掌毒素
答案與詳解
C
正確答案
花生、玉米等穀物在高溫高濕環境易受黃麴黴菌污染,產生強致癌性的黃麴毒素。

為什麼答案是 C

黃麴毒素由黃麴黴菌產生,好發於花生、玉米、豆類等穀物,在高溫(28-38°C)高濕(相對濕度85%以上)環境大量繁殖,具強烈肝毒性與致癌性。

考點:罐頭類毒素考點:概念過廣考點:黃麴毒素考點:干擾選項
載入中…

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黑皮