下列哪一反應適合使用0.2 mol/L醋酸與0.2mol/L醋酸鈉的等體積混合水溶液作為溶劑來做實驗？
A利用蔗糖酶把蔗糖水解正確答案
B利用稀硫酸把纖維素水解
C利用氫氧化鈉把油脂皂化
D利用二鉻酸鉀與硫酸把乙醇氧化
答案與詳解
逐選項解析
A利用蔗糖酶把蔗糖水解✓ 正確
蔗糖酶的最適pH值約在4.5至5.0之間，醋酸-醋酸鈉緩衝溶液（pH約4.76）能提供並維持其催化所需的弱酸性環境，避免反應過程中pH值劇烈變化而影響酵素活性。
B利用稀硫酸把纖維素水解✕ 錯誤
纖維素水解需要強酸（如稀硫酸加熱或濃硫酸）環境，弱酸性緩衝溶液的氫離子濃度不足以催化此反應。
C利用氫氧化鈉把油脂皂化✕ 錯誤
D利用二鉻酸鉀與硫酸把乙醇氧化✕ 錯誤
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