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一般警察人員考試四等考試-消防警察人員類別
112 年 · 第 36 題
一般警察人員考試四等考試-消防警察人員類別
普通物理學概要與普通化學概要
112 年
第 36 題
單選題
下列何者不能水解？
A
半乳糖
正確答案
B
蛋白質
C
澱粉
D
蔗糖
答案與詳解
A
正確答案
單醣（如半乳糖）為醣類最小單位，無法再水解；雙醣、多醣、蛋白質皆可水解。
為什麼答案是 A
半乳糖是單醣 (C₆H₁₂O₆)，已是醣類水解的最終產物，無法再被水解成更小的醣類分子。故為正解。
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