下列有關大蒜（garlic）的敘述，何者錯誤？

Alliin(蒜胺酸)本身無味，需經蒜胺酸酶作用轉化為Allicin(大蒜素)後，才具強烈大蒜氣味。敘述錯誤，為本題解答。