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專技高考-營養師公共衛生營養學11513單選題

有關學校供餐食品中毒,下列敘述何者錯誤?

A食品中毒可能因烹調加熱不足所造成
B食品中毒可能因廚工衛生習慣不良造成
C學校午餐平日應留樣且冷藏至少保留24小時正確答案
D出現疑似食品中毒時,應保留患者之食餘、嘔吐物和排泄物於冷藏室供衛生單位檢驗
答案與詳解
C
正確答案
學校午餐留樣規定應冷藏儲存48小時以上,而非24小時,本題選錯誤敘述。

為什麼答案是 C

依規定學校午餐每餐每種食品應留樣,並冷藏儲存48小時以上,而非24小時。

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