有關我國的素食飲食指南，下列敘述何者錯誤？ (A) 全穀雜糧類份量以15公克醣類為基準來計算 (B) 豆類份量以8公克蛋白質為基準來計算 (C) 建議每日水果類攝取份量應達2份以上 (D) 建議每天至少攝取1份藻類

正確答案為 B。素食飲食指南中，豆類每份基準為7公克蛋白質，而非8公克，故B錯誤。 (A) 【全穀基準】全穀雜糧類每份確實以含15公克醣類為基準計算，敘述正確。 (B) 【豆類基準】豆類每份應以7公克蛋白質為基準計算，而非8公克，此敘述錯誤為本題正解。

專技高考-營養師公共衛生營養學115 年第 6 題單選題考點：全穀基準考點：豆類基準

有關我國的素食飲食指南，下列敘述何者錯誤？

A全穀雜糧類份量以15公克醣類為基準來計算

B豆類份量以8公克蛋白質為基準來計算正確答案

C建議每日水果類攝取份量應達2份以上

D建議每天至少攝取1份藻類

答案與詳解

正確答案

素食飲食指南中，豆類每份基準為7公克蛋白質，而非8公克，故B錯誤。

A全穀雜糧類份量以15公克醣類為基準來計算全穀基準✕ 錯誤

全穀雜糧類每份確實以含15公克醣類為基準計算，敘述正確。

B豆類份量以8公克蛋白質為基準來計算豆類基準✓ 正確

豆類每份應以7公克蛋白質為基準計算，而非8公克，此敘述錯誤為本題正解。

C建議每日水果類攝取份量應達2份以上✕ 錯誤

D建議每天至少攝取1份藻類✕ 錯誤

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