專技高考-營養師公共衛生營養學115 年第 3 題單選題考點:每日建議份數與類別總量考點:我的餐盤口訣
有關每日飲食指南,油脂與堅果種子類食物攝取的敘述,下列何者正確?
A在使用油脂建議量外,建議每日多加一份原態的堅果種子類食物
B由「每日飲食指南」變身而來「我的餐盤」,油脂與堅果種子類建議每天一茶匙
C奶油乳酪(cream cheese)因富含脂肪,亦屬油脂與堅果種子類正確答案
D油脂與堅果種子類份量標準以15公克脂肪來計算
C正確答案
正確為C。奶油乳酪(cream cheese)因脂肪含量高且蛋白質與鈣含量低,歸類於油脂與堅果種子類。油脂與堅果種子類1份的標準為提供5公克脂肪,而非15公克脂肪。
逐選項解析
A在使用油脂建議量外,建議每日多加一份原態的堅果種子類食物每日建議份數與類別總量✕ 易錯陷阱
每日飲食指南中的油脂與堅果種子類建議份數,是將油脂與堅果種子一併納入每日總量計算;其中建議每日應有1份來自堅果種子類。堅果種子類是包含在總建議份數內,而非在既有油脂建議量之外「額外多加」的一份。
B由「每日飲食指南」變身而來「我的餐盤」,油脂與堅果種子類建議每天一茶匙我的餐盤口訣✕ 易錯陷阱
「我的餐盤」的相關口訣為「堅果種子一茶匙」,重點是每天攝取適量堅果種子類,並非宣稱「油脂與堅果種子類」整個類別每天只有一茶匙。油脂的攝取量仍須依個人每日飲食指南建議份數與熱量需求調整,不能將全類別固定為一茶匙。
C奶油乳酪(cream cheese)因富含脂肪,亦屬油脂與堅果種子類✓ 正確
D油脂與堅果種子類份量標準以15公克脂肪來計算✕ 易錯陷阱
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