衛生福利部於101年公告之素食飲食指標，下列建議何者錯誤？
A多選擇新鮮食材，謹慎選擇加工食品
B富含維生素C蔬果同正餐食用，以改善鐵質吸收率
C建議多攝取菇類、藻類食物，以增加維生素B12之攝取
D建議適度日曬10分鐘，以產生充足的活化型態維生素D來幫助鈣質吸收正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
錯誤在「活化型態」。皮膚經日曬只能將7-脫氫膽固醇轉為維生素D3（前驅物），需再經肝臟羥化為25-(OH)D3，腎臟羥化為1,25-(OH)₂D3才是活化型，故敘述錯誤。
考點：新鮮原型食物考點：鐵質吸收促進考點：B12素食來源考點：維生素D活化途徑
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