專技高考-營養師公共衛生營養學107 年第 35 題單選題
比較1993～1996年和2005～2008年兩次臺灣營養健康狀況變遷調查，下列何者不是國人的飲食現況？
A國人選擇富含碳水化合物的糕點餅乾、速食麵、麵包類攝食比例增加
B國人奶類攝取未見增加，老人的奶類攝取量比19～64歲成人高
C高尿酸血症與痛風盛行率大幅降低正確答案
D肥胖、代謝症候群、糖尿病、高三酸甘油脂症盛行率快速上升
C正確答案
NAHSIT 兩次調查比較：國人飲食西化、慢性病盛行率上升，高尿酸與痛風不減反增。
為什麼答案是 C
此為題目要選的錯誤敘述。隨著高普林飲食（海鮮、肉類、含糖飲料）攝取增加，高尿酸血症與痛風盛行率反而「上升」，並未降低。
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完整詳解
Pro · 無限重點 NAHSIT 兩次調查比較：國人飲食西化、慢性病盛行率上升，高尿酸與痛風不減反增。
慢性病盛行率題目，99% 都是「上升」，看到「降低」就先圈起來。
逐選項分析
A✕
飲食西化現象確實存在，糕點、速食麵、麵包等精緻碳水化合物攝取比例確實增加，屬於調查呈現的真實趨勢。
B✕
國人乳品攝取長期不足是營養調查的老問題，且老人因骨質保健意識，奶類攝取量確實高於一般成人，敘述正確。
C✓ 正確
此為題目要選的錯誤敘述。隨著高普林飲食（海鮮、肉類、含糖飲料）攝取增加，高尿酸血症與痛風盛行率反而「上升」，並未降低。
D✕
肥胖、代謝症候群、糖尿病、高三酸甘油脂症盛行率快速上升，是 NAHSIT 兩次調查比較的核心發現，也是公衛營養重點議題。
NAHSIT 兩次調查國人飲食趨勢
| 項目 | 1993-1996 | 2005-2008 | 趨勢 |
|---|
| 精緻碳水攝取 | 較低 | 明顯增加 | ↑ |
| 奶類攝取 | 不足 | 仍不足 | → |
| 肥胖/代謝症候群 | 較低 | 快速上升 | ↑↑ |
| 高尿酸/痛風 | 已偏高 | 持續上升 | ↑ |
考選部最愛考「趨勢方向判斷」：台灣近二十年飲食西化伴隨慢性病全面惡化，只要記住「痛風/高尿酸是唯一不減反增的指標」就能秒殺多數選項。關鍵在於考生常被「乳品攝取增加應該更健康」的直覺誤導,但實際上高普林飲食(肉類/海鮮)同步上升,且含糖飲料、精緻澱粉等促發因子更顯著,導致尿酸問題持續惡化。判斷準則:看到「痛風下降」「尿酸改善」就直接排除,NAHSIT 兩次調查唯獨這項指標逆勢成長。 
