專技高考-營養師公共衛生營養學113 年第 41 題單選題
依據2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人維生素的營養狀況，下列敘述何者錯誤？
A血液分析結果,維生素E測量值嚴重缺乏正確答案
B飲食攝取分析結果,維生素D與維生素E缺乏嚴重
C血液中維生素D的濃度與地理分佈有關,呈現北低南高的現象
D各年齡層男女性,維生素A、C、B1、B2、菸鹼酸、B6、B12的平均攝取量皆高於DRIs 80%以上
A正確答案
2013-2016國民營養調查顯示，維生素E血液值並未嚴重缺乏，反而是維生素D血中濃度普遍偏低。
為什麼答案是 A
錯誤敘述（本題要選的答案）。血液分析中嚴重缺乏的是維生素D，不是維生素E。維生素E為脂溶性，國人血中濃度普遍充足，考選部常用E與D互換來設陷阱。
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完整詳解
Pro · 無限重點 2013-2016國民營養調查顯示，維生素E血液值並未嚴重缺乏，反而是維生素D血中濃度普遍偏低。
記口訣：血液缺D不缺E；飲食缺D與E；維生素D呈北低南高。
逐選項分析
A✓ 正確
錯誤敘述（本題要選的答案）。血液分析中嚴重缺乏的是維生素D，不是維生素E。維生素E為脂溶性，國人血中濃度普遍充足，考選部常用E與D互換來設陷阱。
B✕
正確。從飲食攝取面分析，維生素D與維生素E兩者的攝取量普遍不足DRIs建議量，是國人飲食中缺乏最嚴重的兩種脂溶性維生素。
C✕
正確。血中維生素D濃度與日照量、地理位置有關，台灣調查結果呈現北低南高趨勢，因南部日照時間較長，皮膚合成維生素D較多。
D✕
正確。根據調查數據，各年齡層男女性的維生素 A、C 及 B 群（B1、B2、菸鹼酸、B6、B12）平均攝取量皆達 DRIs 80% 以上。需注意維生素 A 為脂溶性維生素，而 C 與 B 群為水溶性維生素，此選項涵蓋兩者，顯示整體攝取狀況尚佳，無嚴重缺乏問題。
2013-2016國民營養調查：維生素營養狀況
| 維生素 | 飲食攝取 | 血液濃度 | 備註 |
|---|
| 維生素D | 嚴重不足 | 嚴重缺乏 | 北低南高，與日照有關 |
| 維生素E | 嚴重不足 | 尚屬充足 | 飲食缺但血中不缺 |
| 維生素A、C、B群 | 達DRIs 80%以上 | 大致充足 | 無明顯缺乏問題 |
最常見陷阱是把「維生素D」與「維生素E」互換。飲食攝取面兩者都不足，但血液測量值僅D嚴重缺乏、E並未缺乏。考生若只記「D和E都缺」容易誤判A為正確。 
