依據衛生福利部之建議，飲食應以清淡為原則，每日鈉攝取量以不超過多少毫克為原則？

正確。依據衛生福利部國民健康署發布的「國民飲食指標」，成人每日鈉攝取量建議不超過 2,400 毫克。