在兩次國民營養健康狀況變遷調查中，有關2005～2008年的國人飲食內容與1993～1996年比較，下列何者錯誤？
A紅肉類攝取量增加正確答案
B黃豆製品、魚類攝取量增加
C全穀類、堅果種子等的攝取量增加
D避免動物性脂肪和油炸食品的行為增加
答案與詳解
逐選項解析
A紅肉類攝取量增加紅肉趨勢✓ 正確
這是反向題要選的錯誤敘述。實際上 2005-2008 年與 1993-1996 年相比，國人紅肉（豬、牛、羊）攝取量呈減少趨勢，並非增加，反映健康意識提升。
B黃豆製品、魚類攝取量增加植物蛋白/魚類✕ 錯誤
敘述正確。黃豆製品與魚類被視為較健康的蛋白質來源，隨健康意識抬頭，國人攝取量確實增加，符合營養調查結果。
C全穀類、堅果種子等的攝取量增加✕ 錯誤
D避免動物性脂肪和油炸食品的行為增加✕ 錯誤
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