關於學校午餐菜單設計，下列敘述何者與教育部之建議不符？
A避免提供甜品、冷飲，若要提供以低糖之全穀根莖類為宜（如：綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等），且供應頻率1週不超過1次
B稀釋發酵乳、豆花、愛玉、布丁、茶飲、非100%蔬果汁不符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定，不建議設計
C各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊等魚肉類半成品，不建議設計
D魚類容易發生食物中毒，不建議設計正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A避免提供甜品、冷飲，若要提供以低糖之全穀根莖類為宜（如：綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等），且供應頻率1週不超過1次甜品供應頻率✕ 錯誤
教育部建議甜品以低糖全穀根莖類為主（綠豆湯、地瓜湯等），且每週不超過1次，符合午餐設計原則。
B稀釋發酵乳、豆花、愛玉、布丁、茶飲、非100%蔬果汁不符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定，不建議設計校園飲品規範✕ 錯誤
稀釋發酵乳、含糖飲品、非100%果汁等不符「校園飲品及點心販售範圍」規範，確實不建議納入午餐設計。
C各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊等魚肉類半成品，不建議設計✕ 錯誤
D魚類容易發生食物中毒，不建議設計✓ 正確
立即註冊,看完整詳解
這題的完整詳解,註冊就能看 · 每天 2 題免費
- 完整逐選項解析
- 秒殺解題技巧與破題關鍵
- 關鍵知識表整理
- 陷阱與易錯提醒
- 同考點歷屆題庫連續刷題與錯題本
立即註冊觀看完整詳解 已有帳號?登入
