專技高考-營養師公共衛生營養學105 年第 22 題單選題
有關食物頻率問卷（food frequency questionnaire）的敘述，下列何者錯誤？
A常用來估算族群平均營養素攝取量正確答案
B常用來研究飲食與慢性疾病之關係
C常用來評估個人長期飲食攝取狀況
D常用來篩選特定營養素或食物攝取不足高危險群
A正確答案
FFQ 強項是『個人長期飲食模式』與『慢性病關聯』，要算族群平均攝取量應用 24 小時回憶法。
為什麼答案是 A
FFQ 只問『頻率』與大略份量，量化精準度不足，不適合估算族群平均營養素攝取量。族群平均攝取量應用 24 小時飲食回憶法或飲食紀錄法。此為題目要選的錯誤敘述。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 FFQ 強項是『個人長期飲食模式』與『慢性病關聯』，要算族群平均攝取量應用 24 小時回憶法。
看到『估算攝取量』→ 想 24hr recall；看到『長期習慣/慢性病』→ 想 FFQ。
逐選項分析
A✓ 正確
FFQ 只問『頻率』與大略份量，量化精準度不足，不適合估算族群平均營養素攝取量。族群平均攝取量應用 24 小時飲食回憶法或飲食紀錄法。此為題目要選的錯誤敘述。
B✕
正確。FFQ 反映長期（數月至一年）飲食習慣，最適合用於流行病學研究中探討飲食型態與慢性疾病（如心血管、癌症、糖尿病）之關聯。
C✕
正確。FFQ 設計目的即在捕捉個人長期（非當日）的飲食攝取模式，避免 24 小時回憶法『單日不代表常態』的缺點。
D✕ 陷阱
正確。FFQ 可快速、低成本地從大量人群中篩出某營養素或食物攝取不足的高危險族群，作為營養介入的初步篩檢工具。易誤認為『篩檢不精準』而選此。
四大飲食評估法比較
| 方法 | 時間範圍 | 強項 | 弱項 |
|---|
| 24 小時回憶法 | 前一天 | 族群平均攝取量 | 單日不代表長期 |
| 飲食紀錄法 | 3-7 天 | 量化精準 | 受試者負擔大 |
| 食物頻率問卷 FFQ | 數月至一年 | 長期習慣、慢性病研究、篩檢 | 量化不精準 |
| 飲食史法 | 過去長期 | 完整飲食型態 | 耗時、依賴記憶 |
A 選項把『族群平均營養素攝取量』（24hr recall 的強項）硬塞給 FFQ。FFQ 雖可大規模施測，但因份量估計粗略，不適合精算『量』，只適合比較『相對高低』與長期型態。 
