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國中教甄|家政
102 年 · 第 4 題
國中教甄|家政
家政
102 年
第 4 題
單選題
()精白米僅含有稻米結構的哪一部分?
A
米糠層
B
胚芽
C
胚乳
正確答案
D
糊粉層。
答案與詳解
C
正確答案
精白米是將糙米碾去米糠層與胚芽後所剩餘的部分,因此僅含有胚乳。
為什麼答案是 C
胚乳是稻米儲存養分(主要為澱粉)的主要部位,精白米即為去除外層與胚芽後留下的胚乳。
載入中…
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