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國中教甄|家政家政115 年第 33 題單選題

下列何者是以私米為原料,經磨漿、蒸煮、成糰、壓擠成型的米食製品?

A麻糰
B狀元糕
C湯圓
D米苔目正確答案
答案與詳解
D
正確答案
米苔目是以秈米(在來米,題幹「私米」為誤植)為原料,經磨漿、蒸煮、成糰並壓擠過篩成型的傳統米食。

為什麼答案是 D

米苔目以秈米(在來米,題幹「私米」為「秈米」之誤植)為原料,經磨漿、蒸煮或燙熟成糰,最後壓擠過篩成型。

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