各類米食製品與其原料的敘述，下列何者錯誤？
A寧波年糕的原料米一般為蓬萊米
B酒釀的原料米一般為圓糯米
C米粉絲的原料米一般為在來米
D米苔目的原料米一般為蓬萊米正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A寧波年糕的原料米一般為蓬萊米✕ 錯誤
寧波年糕主要使用蓬萊米（粳米），其直鏈澱粉比例適中，做出的年糕口感軟糯且不黏牙，敘述正確。
B酒釀的原料米一般為圓糯米✕ 錯誤
酒釀需使用支鏈澱粉含量高的圓糯米，以利麴菌糖化發酵並產生濃郁甜味，敘述正確。
C米粉絲的原料米一般為在來米✕ 錯誤
D米苔目的原料米一般為蓬萊米✓ 正確
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