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國中教甄|家政家政109 年第 7 題單選題

膳食纖維具延緩胃排空及增加飽足感的作用,下列何者不屬於膳食纖維?

A木質素(lignin)
B果膠(pectin)
C抗性澱粉(resistant starch)
D麥芽糊精(maltodextrin)正確答案
答案與詳解
D
正確答案
麥芽糊精是澱粉水解產物,易被人體消化吸收,不具備膳食纖維無法被小腸消化的特性。

為什麼答案是 D

麥芽糊精是澱粉經水解產生的多醣或寡醣,易被人體消化吸收並提供熱量,不屬於膳食纖維。

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