下列哪一種營養素可從牛奶和綠色蔬菜獲得，缺乏時會罹患口角炎、舌炎？

核黃素（維生素B2）的良好來源為牛奶、深綠色蔬菜與動物內臟，缺乏時會引發口角炎、舌炎、唇炎及脂漏性皮膚炎，完全符合題意。