脂肪除了行乳化作用（emulsification）形成油滴外，還需形成下列何種構造，以增加上皮細胞的吸收？
A脂肪顆粒（fat globules）
B微膠粒（micelles）正確答案
C乳糜微粒（chylomicrons）
D高密度脂蛋白（high-density lipoproteins）
答案與詳解
為什麼答案是 B
微膠粒(micelles)由膽鹽包覆脂肪酸、單酸甘油酯等水解產物形成，直徑僅 4-7nm，可將脂質運送至小腸絨毛刷狀緣，再以擴散方式被上皮細胞吸收，是吸收前的關鍵載體。
載入中…
