專技高考-職能治療師解剖學與生理學105 年第 73 題單選題
脂肪除了行乳化作用（emulsification）形成油滴外，還需形成下列何種構造，以增加上皮細胞的吸收？
A脂肪顆粒（fat globules）
B微膠粒（micelles）正確答案
C乳糜微粒（chylomicrons）
D高密度脂蛋白（high-density lipoproteins）
B正確答案
脂肪經膽鹽乳化成油滴後，須再形成「微膠粒(micelles)」才能被小腸上皮細胞吸收。
為什麼答案是 B
微膠粒(micelles)由膽鹽包覆脂肪酸、單酸甘油酯等水解產物形成，直徑僅 4-7nm，可將脂質運送至小腸絨毛刷狀緣，再以擴散方式被上皮細胞吸收，是吸收前的關鍵載體。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 脂肪經膽鹽乳化成油滴後，須再形成「微膠粒(micelles)」才能被小腸上皮細胞吸收。
記口訣：乳化→微膠粒→吸收→乳糜微粒。吸收「前」是 micelles，吸收「後」才變 chylomicrons。
逐選項分析
A✕
脂肪顆粒(fat globules)是脂肪剛進入小腸、被膽鹽乳化前後的大油滴狀態，顆粒太大無法被上皮細胞直接吸收，還需進一步被分解形成微膠粒。
B✓ 正確
微膠粒(micelles)由膽鹽包覆脂肪酸、單酸甘油酯等水解產物形成，直徑僅 4-7nm，可將脂質運送至小腸絨毛刷狀緣，再以擴散方式被上皮細胞吸收，是吸收前的關鍵載體。
C✕ 陷阱
陷阱！乳糜微粒(chylomicrons)是脂質「進入上皮細胞之後」在細胞內重新合成的脂蛋白，再經淋巴系統運送，並非「吸收前」幫助上皮細胞吸收的構造。
D✕
高密度脂蛋白(HDL)由肝臟與小腸合成，主要功能是把周邊組織的膽固醇運回肝臟（逆向膽固醇運輸），與小腸上皮吸收脂肪的過程無直接關係。
脂肪消化吸收四階段
| 階段 | 構造 | 大小/特性 | 功能 |
|---|
| 1.乳化 | Fat globules 油滴 | 大顆粒 | 膽鹽降低表面張力 |
| 2.水解 | 脂肪酸+單酸甘油酯 | 小分子 | 胰脂解酶分解 |
| 3.運送至刷狀緣 | Micelles 微膠粒 | 4-7 nm | 膽鹽包覆運送，供吸收 |
| 4.吸收後重組 | Chylomicrons 乳糜微粒 | 大脂蛋白 | 經淋巴運送至全身 |
本題最大陷阱是 C 乳糜微粒。許多考生背過「脂肪→乳糜微粒」就直接選C，忽略題目關鍵字「增加上皮細胞的吸收」指的是吸收「前」的構造。Micelles 是吸收前的運送載體，Chylomicrons 是吸收「後」才合成的產物。 
