農糧類農產品初級加工場，下列何者正確？
A品項及其加工範圍，針對低風險的品項優先推動。正確答案
B目前正面表列的加工方式，包括乾燥、粉碎、碾製、培炒。正確答案
C醃漬、醱酵、製糖、植物油脂萃取及精煉也可申請。
D取得產銷履歷加工驗證或有機加工驗證也可以申請。正確答案
答案與詳解
A、B、D
正確答案
農產品初級加工場以低風險品項為主，加工方式限乾燥、粉碎等簡易製程，不含醱酵或萃取等深加工。
為什麼答案是 A、B、D
初級加工場設立目的即在輔導農民將低風險農產品進行簡易加工，提升附加值並確保食安。
考點：低風險優先考點：正面表列加工考點：深加工排除考點：驗證資格
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完整詳解
Pro · 無限重點 農產品初級加工場以低風險品項為主，加工方式限乾燥、粉碎等簡易製程，不含醱酵或萃取等深加工。
秒殺技巧
初級加工＝低風險、簡易物理加工（乾、粉、碾、炒）；醃漬、醱酵、萃取屬深加工（需食品工廠登記）。逐選項分析
A低風險優先✓ 正確
初級加工場設立目的即在輔導農民將低風險農產品進行簡易加工，提升附加值並確保食安。
B正面表列加工✓ 正確
現行正面表列的初級加工方式，主要為乾燥、粉碎、碾製、焙炒等不改變本質的簡易物理性加工。
C深加工排除✕ 陷阱
醃漬、醱酵、製糖、植物油脂萃取及精煉屬於深加工或高風險製程，必須依法辦理食品工廠登記，不得以初級加工場名義申請。
D驗證資格✓ 正確
政策鼓勵友善環境與食安追溯，取得產銷履歷或有機加工驗證之農產品，完全符合初級加工場申請與輔導資格。
農產品初級加工場 vs 食品工廠
| 比較專案 | 農產品初級加工場 | 食品工廠 |
|---|---|---|
| 風險與製程 | 低風險、簡易物理加工 | 中高風險、化學/生物深加工 |
| 常見加工方式 | 乾燥、粉碎、碾製、焙炒 | 醃漬、醱酵、製糖、油脂萃取 |
| 主管機關/法規 | 農業部 / 農產品初級加工場管理辦法 | 衛福部、經濟部 / 食安法、工廠管理輔導法 |
陷阱提醒
將「食品工廠」的深加工專案（如醱酵、製糖、萃取）混入「初級加工場」選項。初級加工僅限簡易物理性處理，涉及化學或生物性改變（如醱酵）需更高規格的食品工廠登記，考生極易因名詞混淆而誤選。