採收時適度遮蔭或預冷處理，可以有效移除田間熱，確保品質。

農產品採收後蓄積的田間熱會加速呼吸作用與水分散失，透過遮蔭避免日曬升溫，並利用預冷處理迅速降溫，能有效移除田間熱，維持新鮮度與品質，故敘述正確。