下列何者為「根莖菜類」？
A胡蘿蔔正確答案
B甘藍
C洋蔥正確答案
D馬鈴薯正確答案
答案與詳解
A、C、D
正確答案
根莖菜類包含根菜、塊莖與鱗莖等；胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯皆屬之，甘藍則為葉菜類。
為什麼答案是 A、C、D
胡蘿蔔食用部位為肉質根，屬於根菜類，為標準的根莖菜類。
考點：根菜類考點：葉菜類考點：鱗莖類考點：塊莖類
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完整詳解
Pro · 無限重點 根莖菜類包含根菜、塊莖與鱗莖等；胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯皆屬之，甘藍則為葉菜類。
秒殺技巧
秒解：記住「地下部」多為根莖類。胡蘿蔔(根)、洋蔥(鱗莖)、馬鈴薯(塊莖)都在土裡，甘藍是長在地上的葉菜。逐選項分析
A根菜類✓ 正確
胡蘿蔔食用部位為肉質根，屬於根菜類，為標準的根莖菜類。
B葉菜類✕
甘藍（高麗菜）食用部位為葉片，屬於葉菜類，非根莖菜類。
C鱗莖類✓ 正確
洋蔥食用部位為鱗莖，屬於莖菜類中的鱗莖類，廣義歸於根莖菜類。
D塊莖類✓ 正確
馬鈴薯食用部位為塊莖，屬於莖菜類中的塊莖類，歸於根莖菜類。
蔬菜依食用部位分類速查
| 分類 | 代表蔬菜 | 特徵 |
|---|---|---|
| 根菜類 | 胡蘿蔔、蘿蔔、牛蒡 | 食用肉質根部 |
| 莖菜類(地下莖) | 馬鈴薯、洋蔥、芋頭、荸薺 | 食用塊莖/鱗莖/球莖 |
| 莖菜類(嫩莖) | 竹筍、蘆筍、茭白筍 | 食用地上或地下嫩莖 |
| 葉菜類 | 甘藍、白菜、菠菜 | 食用葉片或葉柄 |
陷阱提醒
考生易將「洋蔥」誤認為根菜或果菜，或將「馬鈴薯」誤認為根菜。實際上它們是「莖」的變態（鱗莖、塊莖），但在農產運銷實務上，根菜與地下莖類統稱為「根莖菜類」。