國營聯招化學普通化學、無機化學100 年第 15 題單選題

以 Butyric acid 及 Ethanol 製備 Ethyl butyrate 的反應如下：CH₃CH₂CH₂C-OH + CH₃CH₂OH = CH₃CH₂CH₂C-OCH₂CH₃ + H₂O。因為 Butyric acid 會產生臭味，因此在製程中為減少臭味產生，下列溶劑何者是最佳選擇?

AH₂O

BAcetonitrile

C100% Ethanol正確答案

D95% Ethanol (5% H₂O)

答案與詳解

正確答案

酯化反應要減少臭味（丁酸揮發），溶劑本身就是反應物的100%乙醇最佳，既是溶劑又推動反應，且不引入額外水分。

100%乙醇本身就是酯化反應的反應物，大量乙醇可讓丁酸溶解其中並被持續消耗，根據勒沙提列原理，反應物過量可使平衡右移，最大程度減少丁酸（臭味來源）殘留，且無水分引入避免逆反應。

考點：勒沙提列原理考點：溶劑選擇邏輯考點：反應物過量驅動平衡考點：含水對平衡的影響

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