以 Butyric acid 及 Ethanol 製成 Ethyl butyrate 的反應如下: 因為 Butyric acid 會產生臭味,因此在製程中為減少臭味產生,下列溶劑何者是最佳選擇?
AH₂O
BAcetonitrile
C100% Ethanol正確答案
D95% Ethanol (5% H₂O)
答案與詳解
乙醇為反應物之一,以 100% 乙醇作溶劑等於使用過量反應物,能有效將平衡推向生成酯的方向,大幅降低未反應丁酸的濃度從而減少臭味;同時乙醇與反應體系互溶性佳,是最佳選擇。
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