澱粉類食物經高溫油炸後，最可能產生下列哪一種有害物質？

富含澱粉與天門冬醯胺的食物在超過120°C的高溫烹調（如油炸、烘烤）下，會透過梅納反應生成丙烯醯胺，為國際認定的可能致癌物。