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國中教甄|家政家政114 年第 10 題單選題

包裝食品營養標示在碳水化合物項下標示膳食纖維者,其膳食纖維的熱量計算方式為何?

A每公克零大卡計算
B每公克二大卡計算正確答案
C每公克三大卡計算
D每公克四大卡計算
答案與詳解
B
正確答案
膳食纖維因無法被人體完全消化吸收,其熱量以每公克2大卡計算。

為什麼答案是 B

依據營養學理與現行食品標示實務,膳食纖維的熱量轉換係數為每公克2大卡。

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